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Menù

Per cominciare
Delizie di Parma con nostra giardiniera (Prosciutto, Coppa, Salame, Culaccia e Cicciolata)

€ 12.00
Prosciutto stagionato OLTRE 30 MESI SELEZIONE ANTICHI SAPORI

€ 13.00
Culatello di Zibello

€ 16.00
Torta di cipolle caramellata,
crema al parmigiano
(ideata dall’amico chef Davide Oldani)

€ 13.00
baccala' mantecato, pane al vapore arrostito e cipolla rossa in agrodolce

€ 15.00
radicchio di campo, sfere di caprino, mela verde, nocciole e sedano

€ 13.50

Pasta e riso
Tortelli di erbetta

€ 12.00
Anolini di stracotto di asinina, in brodo di manzo e cappone

€ 13.00
riso mantecato, asparagi, aceto balsamico ristretto, salsa la polline

(cottura 20 min. )

€ 13.00
gallani di pasta fresca, crema di lattuga, cannolicchi, spugnole primaverili e cereali soffiati

€ 15.00
ravioli arrostiti di pasta bianca, patate viola, taleggio, piselli e germogli primaverili

€ 12.00




Secondi piatti
Punta di vitello ripiena al forno servita con
patate arrosto al profumo di rosmarino

€ 14.00
Trippa alla parmigiana

€ 13.00
guancialini di maiale brasati, spinaci novelli, sedano rapa e semi di girasole 

€ 14.00
quaglia arrostita, salsa bernese e cipollotti viola rosolati 

€ 14.00

seppie arrostite, il suo nero, fave, rabarbaro e pane croccante

€ 16.00



Contorni
Patate arrosto al profumo di rosmarino

€ 5.00
Verdura fresca di stagione
€ 5.00


Il cestino del pane ed il coperto

€ 2.50

Menù degustazione

Parma nel cuore - € 32
Delizia di Parma
Tortelli d’erbetta

Punta di vitello ripiena al forno, servita con patate arrosto al profumo di rosmarino

Equilibrio - € 33

torta di cipolla caramellata, crema al parmigiano
ravioli arrostiti di pasta bianca, patate viola, taleggio, piselli e germogli primaverili
seppie arrostite, il suo nero, fave, rabarbaro e pane croccante

In evoluzione - € 40

torta di cipolla caramellata, crema al parmigiano
ravioli arrostiti di pasta bianca, patate viola, taleggio, piselli e germogli primaverili
seppie arrostite, il suo nero, fave, rabarbaro e pane croccante
il nostro dolce susanna
GIN TONIC

Parmigiano-Reggiano - € 15


Tradizionale 30mesi di stagionatura
Tradizionale 48 mesi di stagionatura
Tradizionale 101 mesi di stagionatura
Delle vacche rosse 28 mesi di stagionatura 
Delle vacche rosse 40 mesi di stagionatura
con mostarda di pere piccante e marmellata

Carta dei vini

Scopri le nostre proposte dalla cantina 
i nostri vini

I nostri dolci

Tutti i dessert sono di nostra produzione e seguono la stagionalità delle materie prime.

CHIUSO IL MARTEDI'
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