Menù

Per cominciare

Delizie di Parma con nostra giardiniera (Prosciutto, Coppa, Salame, Culaccia e Cicciolata)

€ 12.00

Prosciutto CRUDO stagionato OLTRE 30 MESI SELEZIONE ANTICHI SAPORI

€ 13.00

Culatello di Zibello

€ 16.00

Flan di barbabietola, salsa al frutto della passione, puntarelle e noci

€ 14.00

Torta di cipolle caramellata, crema al parmigiano
(ideata dall’amico chef Davide Oldani)

€ 14.00

Baccalà mantecato, centrifuga di carote e agrumi e cialda croccante 
€ 16.00

Cotechino caldo, polenta e mostarda di kiwi alla senape

€ 13.00

Pasta e riso

Tortelli di erbetta

€ 12.00

Tortelli di zucca

€ 12.00

Anolini di stracotto di asinina in brodo di carne

€ 14.00

Riso mantecato, cavolo cappuccio viola, mela verde, trota salmonata e
semi di girasole

(cott.20min)

€ 16.00

Gramigna di pasta fresca,
pasta di salame Antichi Sapori e spinaci freschi

€ 13.00





Secondi piatti

Punta di vitello ripiena al forno servita con
patate arrosto al profumo di rosmarino

€ 14.00

Fonduta di formaggio, filetto di maiale,   verdura in agrodolce e pane

€ 15.00

Trippa alla parmigiana

€ 14.00

Rognone di vitello candito e verza marinata

€ 14.00

Trancio di ombrina, salsa al prezzemolo piccante e cavolo romanesco 

€ 16.00




Contorni

Patate arrosto al profumo di rosmarino

€ 5.00

Verdura fresca di stagione
€ 5.00


Il cestino del pane ed il coperto

€ 2.50


Menù degustazione

Parma nel cuore - € 32

Delizia di Parma
Tortelli d’erbetta

Punta di vitello ripiena al forno, servita con patate arrosto al profumo di rosmarino

Equilibrio - € 33

Flan di barbabietola, salsa al frutto della
passione, puntarelle e noci
Gramigna di pasta fresca,
pasta di salame Antichi Sapori e spinaci freschi
Trancio di ombrina, salsa al prezzemolo piccante e cavolo romanesco

In evoluzione - € 40

Flan di barbabietola, salsa al frutto della
passione, puntarelle e noci
Gramigna di pasta fresca,
pasta di salame Antichi Sapori e spinaci freschi
Trancio di ombrina, salsa al prezzemolo piccante e cavolo romanesco
Mousse allo zabaione
GIN TONIC

Parmigiano-Reggiano - € 15


Tradizionale 30mesi di stagionatura
Tradizionale 48 mesi di stagionatura
Tradizionale 101 mesi di stagionatura
Delle vacche rosse 28 mesi di stagionatura 
Delle vacche rosse 40 mesi di stagionatura
con mostarda di pere piccante e marmellata

Carta dei vini

Scopri le nostre proposte dalla cantina 

I nostri dolci

Tutti i dessert sono di nostra produzione e seguono la stagionalità delle materie prime.