Trattoria Antichi Sapori a Parma


La tradizione si unisce alla sperimentazione, la proposte seguono il ritmo delle stagioni, ogni ingrediente è sapientemente selezionato per dare vita a un di trionfo di gusti e sapori. Una vera trattoria contemporanea da non perdere a Gaione, a pochi passi da Parma.

 

Chi siamo

La cordialità e l’atmosfera familiare contraddistinguono ancora oggi la trattoria Antichi Sapori che nel corso del tempo ha saputo realizzare un menù che esalta i grandi classici della tradizione parmigiana, senza rinunciare a piatti più creativi, basati su sperimentazioni e nuove tecniche di cottura. Tutte le paste, rigorosamente fatte in casa, provengono dalle mani capaci del fulcro femminile della cucina. La carta è stagionale e a ogni cambio menù è essenziale l’aiuto dei giovani collaboratori che da anni accompagnano Davide nella sua passione. A completare la proposta culinaria, spicca la selezioni dei vini custoditi nella storica cantina di mattoni e pietra del ristorante.


"Gli gnocchi arrostiti al nero di seppia sono stati tra i piu' buoni di tutta la vita! un eccellenza di settore
Danilo R. - Facebook

“Passeggiando verso l’innovazione”

Il nostro menu

Siamo molto legati alla tradizione ma anche aperti anche alla ricerca per poterci migliorare sempre.
La Carta che viene proposta è stagionale e segue il mercato dei prodotti freschi.

La carta dei vini

La cantina, particolarmente curata, propone etichette importanti scelte con grande cura grazie alla preparazione e passione per il mondo del vino di Davide.

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E' nato il nostro orto!

Da sempre utilizziamo materie prime a filiera corta seguendo la stagionalità dei prodotti.
Siamo orgogliosi di aver creato il nostro orto, che ci garantisce alimenti “a Km zero” che offrono maggiori garanzie di freschezza proprio per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio.
In questo modo si valorizza la produzione locale e si recupera il legame con il territorio, imparando a conoscere sapori tipici e tradizioni gastronomiche.